2001年に日本でBSEの発生が確認されて以降 中国では日本からの牛の輸入が禁止されている。広州に来る前は主に日本産の和牛を食べていた私には 広州で売られている中国産牛やオーストラリア牛はどれも違和感があった。あまり違和感がなかった牛肉の一つが“雪…